NOTRE HISTOIRE
En quête de sens, c’est un heureux concours de circonstances qui conforte Caroline dans son envie de se tourner vers l’apiculture biologique.
Un après-midi, alors qu’elle se rend chez une amie afin d’y récupérer un essaim d’abeilles pour son usage personnel, elle y fait la rencontre d’un apiculteur professionnel. Ils échangent sur le métier et les formations existantes et elle lui partage sa passion pour les abeilles. C’est la révélation!
Tout s’enchaîne : elle quitte définitivement le monde de la publicité dans lequel elle évolue et rejoint une année de formation professionnalisante à Bourail.
La Vallée de Koé à Dumbéa
En 2017, elle se lance dans l’entreprenariat et crée Le Rucher Sauvage dans la Vallée de Koé à Dumbéa.
Malgré les contraintes, elle fait le choix de l’agriculture biologique car elle en partage les valeurs.
Son exploitation est ainsi certifiée BioPasifika. Cette labellisation lui offre un cadre dans lequel évoluer et garantit de la transparence pour les consommateurs.
Aujourd’hui, le rucher compte 300 ruches réparties de Boulouparis à Plum en passant par Dumbéa, Katiramona et Port-Laguerre.
Caroline respecte les cycles solaires et lunaires pour déterminer avec justesse à quels moments effectuer le prélèvement des produits de la ruche.
EXPLOITATION CERTIFIÉE BIO CALEDONIA
Toutes mes extractions sont faites à froid.
L'humidité de la pièce d'extraction est toujours contrôlée avec un déshumidificateur, afin de préserver toutes les qualités organoleptiques du miel.
Tous ces choix d'exploitations sont personnels. Le rendement est évidement moindre, mais c'est un choix assumé pour le respect de l’insecte et de la nature... bref de mes convictions.
Le miel a un goût différent à chaque récolte car je ne mélange pas mes ruchers ou mes miels, ce qui vous fera une petite surprise à chaque fois.
Mes ruchers sont localisés dans les forêts, maquis et mangrove.
Je suis une passionnée de l’abeille et j’ai changé de vie pour ne faire que ça. Comme tout projet agricole, c’est long ... Ainsi, je vous remercie pour votre soutien ! Mangez du miel local, c’est meilleur pour votre santé que du sucre et vous permettez à une famille locale de vivre de sa production.
Miel, pain d’épices et gingerbread
Caroline propose différents types de miel ainsi que des créations à déguster telles que le pain d’épices et le gingerbread.
Sa production de miel crémeux lui a valu de remporter en 2019 la médaille d'argent catégorie “toutes fleurs foncées".
En 2022, elle remporte la médaille d’or au concours des miels de Nouvelle-Calédonie.